常吃的油板栗和菜板栗怎么区分？

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我老家是在山东泰山后，山里有许多之前老人保养的栗子 ，大多数成长在山坡地头顶；之后由于越来越多的土地资源无人照顾
，山坡地里也栽种上栗子核桃仁等经济林木果，这很有可能便是天然的和栽种的区别了
。对比而言 ，天然的的栗子由于生长发育艰苦环境，水份消化吸收少
，导致栗子果子小，可是口味香甜。野生栗是天然的果子 ，味比栗子要甜
，营养成分更丰富，因为不喷药不施肥因此块头小 。

板栗是根据嫁接方法 ，融合不一样花草树木特点而打造的优良品种
，相对性块头大，外观好 ，但实用价值不如野生板栗
。吃的还野绿色生态的好。野生栗是山里天然的的
，人力种植板栗是人工种植繁殖的 。一般来讲，从外形上看 ，野生栗块头不大
，色泽略深，一般销售市场上卖得话 ，表面有乳白色小绒毛。而人工种植的栗子块头大肉也大，非常容易起虫
，营养成分二者区别并不大，

野生板栗比较小 ，较为甜
，但也并不是全部都甜，跟自然生长状况有较大联系
。野生板栗由于缺少管理方法 ，许多有虫
，这个也是没法的事，我还在丽江卖过一段时间天然的小板栗 ，之后害怕卖了
，意见反馈很差，小虫子过多。如今顾客许多全是城市人 ，针对虫子很敏感
，那也是没法的事 。

此外，野生板栗完善的情况下 ，各种鸟和动物也喜欢来吃，对栗子网络资源都是有毁坏
。人力栗子都是分种类的
，块头大小不一，许多味儿也特甜 ，很好吃。由于人力管控的
，因此并没有野生板栗那么多虫 。块头非常圆润
。自然，得用点农药化肥哪些的。对于野生板栗是否营养价值高 ，这一我不敢说
，我从来没见过有关的调查报告或是证实，许多状况全是大伙儿主观臆断的猜测吧 。

新鲜的板栗可以用水煮也可以隔水蒸熟 ，这两种制作方式都是没有问题的
。

以健康的角度来说
，板栗放水里煮比蒸的好一些，因为板栗属于热性食物 ，在水里煮可以更大程度上的保留板栗当中的水分
，可以减少上火和消化不良的情况发生，有助于肠胃吸收 ，这样食用比较健康。

普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸
，经过15分钟左右，换小火 ，最小火再煮15分钟 。

用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里
，不要放的太多，略微放点水 ，慢小火
，10多分钟就行
。

相关说明

1.水煮栗子的方式非常简单，首先需要准备一盘。

栗子 ，板栗一定要是新鲜的
，用刀轻轻的在板栗的锥部割上一刀，割的刀口不一样 ，板栗煮出来的形状是不一样的 。加入的水一定要以末过栗子为准
，大概煮20分钟左右就可以了。

2.我们在蒸板栗之前，需要先将板栗清洗干净 ，然后再板栗的背部切上一刀，把板栗放到蒸锅当中
，蒸大概15分钟的样子，当板栗的口子张开了以后 ，说明板栗已经熟了
。需要注意的是蒸架一定要用稍微高点的那种
，离锅内的水面要有适当的距离，否则水在沸腾的时候是很容易会漫到板栗上去的。

因为板栗是一种热性的食物 ，所以板栗蒸着吃会比炒着吃要合适一些
，板栗煮着吃会比蒸着吃要合适一些，煮着吃板栗当中保留的水分比较会比较多 。

以上内容参考：百度百科-栗

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